Sajian Nikmat untuk Buka Puasa, Empal Gentong Gurihnya Nagih!

Cara membuat:

- Hati sapi, paru dan daging sapi dicuci bersih lalu rendam dengan jeruk nipis diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan.

- Rebus hati sapi, paru selama 30 menit, lalu angkat dan potong kecil-kecil.

- Agar daging empuk,gunakan nanas lalu diaduk-aduk dan tunggu hingga 5 menit lalu cuci bersih dan rebus selama 30 menit atau sampai empuk lalu angkat dan potong kecil-kecil.

- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum (kecuali sereh, daun salam, lengkuas di geprek) jika sudah harum, masukkan yang sudah di geprek tadi.

- Masukkan santan dan air secukupnya, aduk rata. Masukkan garam, kaldu jamur, penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa dan tunggu hingga matang, aduk perlahan dan cek sesekali agar santan tidak pecah.

- Jika sudah matang, blender atau ulek cabai yang sudah direbus, lalu tambahkan air panas sedikit untuk sambal empal gentong. Sajikan selagi hangat.

(Helmi Ade Saputra)