Gurihnya Ikan Bakar Rahang Tuna Khas Manado, Enak Buat Buka Puasa

KULINER ikan bakar jadi buruan traveler saat ke Manado. Salah satu makanan yang terkenal adalah ikan bakar rahang tuna, hmss sedapnya!

Hampir semua rumah makan ikan bakar di Manado menyediakan menu ikan bakar rahang tuna. Karena memang banyak dicari orang, sehingga rumah makan yang awalnya tidak menyediakan menu rahang ikan tuna pun mau tidak mau menyediakannya.

Ya, kepala ikan yang tidak dianggap dan biasanya hanya dibuang inilah yang dimanfaatkan oleh pengusaha rumah makan di Manado. Kepala ikan tuna tersebut menjadi menu andalan dan primadona saat ini, yakni ikan bakar rahang tuna.

Perintis awal menu ikan tuna tersebut adalah seorang pengusaha rumah makan bernama Reki. Awalnya 4 tahun yang lalu dia membuka rumah makan dengan menu ikan bakar goropa, bobara dan tude.

Baca Juga: Penawar Dahaga saat Buka Puasa, Ini Resep Es Dawet Siwalan Khas Tuban

Namun karena merasa tidak bisa bersaing dengan rumah makan lain yang menjual menu yang sama, apalagi rumah makannya berada di lokasi yang tidak strategis, dia kemudian mencoba menu baru yakni rahang tuna.

 

"Waktu itu ikan ini limbah di pabrik, itu tidak ada harga, jadi saya beli waktu itu masih harga Rp5.000. Tapi sekarang harganya Rp30 ribu sampai Rp35 ribu," kata Reki kepada MNC Media Portal.

Reki kemudian mencoba menu baru rahang ikan tuna. Awalnya rahang ikan tuna itu diberikannya secara gratis kepada pengunjung yang datang.