Lezatnya Otak-Otak Daun ala Faiz Habibie dan Istri Wali Kota Pangkalpinang

INDONESIA memiliki warisan kuliner yang tidak terhitung jumlahnya. Mulai makanan asin, manis, hingga pedas ada di kuliner Nusantara. Siapa yang tidak suka camilan asin berbahan dasar ikan tenggiri yakni otak-otak yang memiliki rasa khas di setiap daerah.

Kali ini Faiz Habibie yang merupakan salah satu kontestan MasterChef Indonesia Season 7 akan memasak otak-otang khas Bangka Belitung. Ternyata pada episode itu di kanal YouTube-nya, pria asal Bangka Belitung ini tidak sendirian memasak. Faiz berkolaborasi dengan Monica yang merupakan istri dari Wali Kota Pangkalpinang. Mereka membuat otak-otak daun khas Bangka Belitung.

Faiz dan Monica memasak otak-otak di depan rumah dinas Ibu Monica. Kali ini pun Faiz berbagi resep antigagal dan antiribet menggunakan bumbu-bumbu yang mudah dicari.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat otak-otak ala Faiz Habibie:

- Ikan tenggiri 300 gr

- Bawang putih 3 siung

- Bawang merah 5 siung

- Daun bawang

- Santan kara 65 ml

- Air es secukupnya

- Telur 1 buah

- Tepung sagu/tapioka 100 gr

- Garam

- Lada

- Penyedap

- Daun pisang

Bahan Cuka Terasi:

- Cabe rawit 3 buah

- Cabe merah 5 buah

- Terasi 2 sdm

- Air 150 ml

- Bawang putih 3 siung

- Jeruk kunci 4 buah

- Gula

Setelah otak-otak jadi, Faiz dan Ibu Monica sama-sama suka sekali dengan sambal yang pedas, asin, asem yang gurih dan bikin nagih.

Tonton tutorial lengkap masak Otak-Otak Daun Khas Bangka Belitung di kanal YouTube Faiz N Habibie sekarang.

(Hantoro)