Resep Otak-Otak Kenyal dan Gurih, Cocok untuk Ganti Gorengan di Buka Puasa Besok!
SUDAH jelang memasuki pekan ketiga bulan Ramadhan, banyak orang sudah mulai bosan berbuka puasa dengan aneka gorengan.
Jika Anda termasuk yang sudah bosan makan gorengan untuk buka puasa, ini artinya harus cari ide lain untuk camilan berbuka puasa yang enak dan notabene bisa dibikin sendiri di rumah agar lebih sehat dan terjamin.
Nah, salah satunya coba bisa masak otak-otak, makanan tradisional khas Nusantara dengan bahan dasar daging ikan yang dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu khusus lalu dibungkus dengan daun pisang. Cara memasaknya pun lebih sehat karena dikukus atau dipanggang.
Tak perlu takut gagal bikin otak-otak, coba masak otak-otak yang kenyal dan enak, berbekal resep dari Chef Devina Hermawan. Berikut paparan resep otak-otak kenyal dan enak, pas untuk camilan berbuka puasa, dikutip dari laman akun Youtube Chef Devina Hermawan, Sabtu (8/4/2023)
Bahan utama untuk otak-otak;
500 gr ikan tenggiri (murni daging)
2 ½ sendok teh garam
2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok makan gula pasir
⅓ sendok teh merica
1 ½ sendok teh baking [powder
Bahan tambahan lain;
120 ml santan instan
130 ml air es
2 butir putih telur
120 gram tepung sagu atau tapioka
1 ½ sendok makan tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1-2 batang daun bawang
1 batang seledri
Daun pisang untuk membungkus, lebar 14-15 sentimeter
Tusuk gigi atau tusuk sate, potong kecil-kecil
