Resep Mangut Lele, Hidangan Alternatif Buat Liburan Natal

Libur Natal dan Tahun Baru 2020 terasa berbeda karena pandemi Covid-19.  Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) yang diperpanjang hingga 3 Januari 2021 membuat restoran dan warung makan diwajibkan tutup lebih cepat dari jam operasional normal. 

Alhasil, tak sedikit orang yang kebingungan mencari alternatif makanan di masa liburan panjang ini. Jangan khawatir, Anda bisa mencoba membuat beragam hidangan lezat di rumah dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sederhana. Salah satunya sajian mangut lele.

Selain praktis diolah, hidangan ini juga menyuguhkan sensasi rasa gurih yang sangat nikmat dibalut dengan cita rasa khas rempah-rempah. Pokoknya dijamin suami dan anak ketagihan.

Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap mangut lele seperti dikutip dari akun Instagram @ocha_chupid, Minggu (27/12/2020).

Mangut Lele

Bahan:

5 ekor ikan lele asap, cuci bersih

1 ikat daun kemangi, petiki daunnya

2 papan petai, belah dua

6 buah cabai rawit utuh

500 ml santan kental

Bumbu iris tipis:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 bh kemiri

1 cm jahe

2 cm kencur

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar bulat

1 bh cabai keriting

8 bh cabai rawit

Bumbu lain:

2 cm lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Gula, garam merica, kaldu jamur secukupnya

Baca Juga : Resep Nasi Goreng Hong Kong, Mudah dan Lezat untuk Sarapan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecoklatan;

2. Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang;

3. Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam merica dan kaldu jamur, koreksi rasanya;

4. Masukkan lele asap dan petai, terakhir masukkan daun kemangi. Mangut lele siap disajikan.

(Helmi Ade Saputra)