Mau Beli Takut Mahal Banget, Bikin Bakso Lobster Sendiri Yuk

Cara memasak:

1. Gunting bagian perut hingga ekor lobster yang telah dicuci, direndam perasan jeruk nipis selama 5 menit, dan dibilas. Lalu marinasi dengan sejumput garam selama 10 menit.

2. Rebus lobster di air mendidih hingga warna cangkang sedikit berubah, sekitar 10 menit. Tiriskan. Lalu didihkan 2 liter air baru.

3. Haluskan bawang goreng dan ebi, lalu udang. Tambahkan tepung tapioka, 1 sendok teh garam, gula, dan lada bubuk. Aduk sampai rata, barulah tambahkan putih telur, dan aduk lagi.

4. Pastikan permukaan lobster kering. Lalu ikat bagian ekor dan kepalanya agar melengkung dengan menggunakan helaian serai.

5. Balut bagian punggung dengan adonan bakso.

6. Saat air sudah mendidih, matikan kompor. Masukkan bakso lobster dan diamkan selama 10 menit. Lalu nyalakan kembali kompornya dengan api kecil hingga mengeluarkan busa selama 10 menit. Besarkan api hingga sedang, sampai bakso mengapung.

7. Segera angkat lobster dan rendam pada air es supaya dingin.

8. Setelah bakso matang, tumis bumbu kaldu dan masukkan ke air rebusan bakso tadi. Sajikan, wah pasti lezat banget ya.

(Dyah Ratna Meta Novia)