Kenapa Sih Memakai Minyak Goreng Bekas Bisa Sebabkan Stroke dan Kanker?

SENANG makan gorengan? Memang makanan ini enak dimakan baik sebagai camilan atau disantap sebagai lauk. Tapi, di balik kenikmatan makan gorengan, ada bahaya tersembunyi loh.

Pasalnya, makan gorengan apalagi yang menggunakan minyak bekas bisa membuat kita terkena stroke. Melansir dari Betterhealth, yang bisa memicu terjadinya stroke dan penyumbatan pada jantung adalah mulai dari merokok, makanan yang tidak sehat, kurangnya olahraga, serta kegemukan yang bisa mengakibatkan depresi, diabetes, tekanan darah tinggi dan kolesterol.

Tetapi salah satu penyebabnya adalah pemakaian minyak yang secara terus-menerus digunakan. Mungkin minyak yang terlihat jernih dan bagus masih bisa digunakan untuk segala kebutuhan memasak, tetapi anggapan itu ternyata salah dan membuat berbagai penyakit yang akan datang pada tubuh.

Pasalnya, minyak goreng yang digunakan berulang kali pada suhu tinggi mengubah hidrolis lemak menjadi asam lemak bebas yang mudah teroksidasi.

Perubahan ini, membuat minyak menjadi tidak bagus dan membentuk asam lemak yang berakibat gangguan kesehatan yang berhubungan dengan metabolisme kolesterol, penyakit tekanan darah tinggi, dan jantung.

Minyak bekas juga akan membentuk akrolein, yaitu senyawa yang menimbulkan rasa gatal pada tenggorokan dan menimbulkan batuk. Minyak bekas juga bersifat karsinogen sehingga bisa menimbulkan kanker.

Oleh karena itu, disarankan menggunakan minyak goreng hanya beberapa kali saja dan jangan beranggapan belum hitam masih bisa digunakan.

(Martin Bagya Kertiyasa)