Resep MPASI Soto Ayam Bening, Menu Bernutrisi untuk Buah Hati

- Potong ayam menjadi beberapa bagian, rebus bersamaan dalam wadah panci berisi air selama kurang lebih 10 menit.

- Tiriskan ayam, diamkan hingga agak dingin, lalu sisihkan kuahnya sebentar.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk. Atau bisa gunakan blender agar cepat halus.

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan atau diblender tadi bersama dengan sereh, daun salam, daun bawang, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah diikat.

- Nyalakan api sedang, tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa.

- Sambil menunggu kuah mendidih, goreng semua ayamnya. Cukup 5 menit saja sudah dibolak-balik supaya lebih kering dan sedap saja. Lalu angkat dan suwir-suwir.

- Rendam atau rebus sebentar dalam air mendidih tauge dan soun. Cukup dicelupkan saja, tidak perlu terlalu lama supaya tidak terlalu matang.

- Tata dalam satu mangkuk berisi: nasi, soun, tauge, ayam suwir, dan taburi bawang putih goreng, seledri, serta daun bawang. Siramkan dengan kuah dan sajikan.

(Helmi Ade Saputra)