Doyan Makanan Jepang? Yuk Cari Tahu Beda Yakiniku dan Teriyaki

UNTUK Anda pecinta makanan Jepang, pasti sudah tidak asing lagi dengan kata yakiniku dan teriyaki. Apa sih perbedaan dari keduanya?

Pada dasarnya yakiniku dan teriyaki adalah saus khas Jepang yang biasanya digunakan dalam berbagai masakan. Meski sama-sama berwarna coklat karena berbahan dasar kecap asin, ternyata yakiniku dan teriyaki memiliki beberapa perbedaan lho.

Seperti dikutip dari Thespruceeats, kata teriyaki menggabungkan dua kata Jepang, "teri," yang berarti kilau, dan "yaki," yang berarti panggangan atau panggangan. Seperti namanya saus teriyaki memberikan kilau pada masakan.

Baca Juga: Menikmati Ademnya Kaliurang Sembari Ngopi Cantik di Kopi Klotok

Teriyaki terbuat kecap asin khas Jepang yang ditambahkan mirin dan gula. Rasa yang dihasilkan oleh saus ini cenderung gurih manis. Meski beberapa orang Jepang mencampurkannya dengan sake di Indonesia kebanyakan menggantinya menggunakan madu.

Hasil kristalisasi madu dan gula inilah yang membuat saus teriyaki terlihat berkilau. Sangat cocok untuk daging dan sayuran panggang.

Sedangkan istilah yakiniku berasal dari istilah Jepang yaki, yang berarti "panggang," dan "niku", yang berarti "daging," atau "daging sapi." Ini adalah istilah yang digunakan secara luas untuk menggambarkan berbagai daging panggang dan dimasak, termasuk daging gaya BBQ outdoor Amerika dan BBQ gaya Korea, yang merupakan daging yang direndam terlebih dahulu dalam sau dan dimasak di atas meja panggangan dengan api terbuka.

Perbedaan mencolok lainnya, saus yakiniku adalah campuran rasa asin, gurih dan sedikit rasa manis dengan campuran biji wijen yang digunakan untuk membumbui daging panggang dalam masakan Jepang.

Jika Anda lebih menyukai rasa manis gurih Anda bisa memilih saus teriyaki, namun jika Anda lebih memilih rasa gurih sedikit manis dengan aroma biji wijen yang menggugah selera Anda bisa memilih saus yakiniku. Semua tergantung selera Anda.

(Martin Bagya Kertiyasa)