Bosan Makan Daging Usai Lebaran? Jajal Resep Gurame Kriuk Sambal Kecombrang

Cara membuat:

1. Ikan gurame goreng: Potong daging gurame sesuai selera lalu marinasi dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bubuk bawang putih, garam, lada putih dan jeruk nipis lalu diamkan kurang lebih 5 menit;

2. Campurkan tepung sagu tani dengan tepung terigu lalu sisihkan dan siapkan campuran air dengan telur lalu kocok hingga tercampur rata;

3. Untuk tulang gurame baluri dengan garam dan lada lalu dibaluri kembali dengan tepung yang sudah dicampur;

4. Baluri ikan dengan campuran tepung lalu adonan telur setelah itu balur dengan tepung;

5. Kemudian goreng dengan Minyak hingga kecoklatan dan garing lalu tiriskan;

6. Sambal kecombrang rajang: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukan daun jeruk, jahe dan lengkuas masak sebentar;

7. Kemudian masukan cabai rawit merah dan hijau aduk rata sampai cabai keluar aromanya;

8. Kemudian masukan kecombrang, air, kaldu jamur, dan garam lalu masak hingga air menyusut;

9. Setelah itu siram di atas ikan goreng yang telah disiapkan.

(Dewi Kurniasari)