Bosan Makan Daging Usai Lebaran? Jajal Resep Gurame Kriuk Sambal Kecombrang

MEMBAYANGKAN lezatnya nasi hangat dipadukan dengan kriuknya ikan gurame sambal kecombrang, pasti bikin ngiler dan lapar. Setelah puas makan daging rendang saat Lebaran, kini Anda harus menjajal resep ikan gurame.

Dijamin suami dan anak pun mau mencoba gurame kriuk buatan Bunda. Terlebih kalau sambal kecombrangnya dibikin agak pedas, makan jadi semangat.

Gimana sih resep membuat ikan gurame goreng kriuk? Dilansir Okezone dari laman @tastemadeindonesia berikut ulasannya.

Resep lengkap bahan:

1 ekor ikan gurame (bersih lalu filet)

½ sdm kunyit bubuk

½ sdm ketumbar bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt garam

¼ sdt lada putih

30 ml air jeruk nipis

400 g tepung terigu

100 g tepung sagu

1 butir telur

Air

Minyak Goreng

Sambal Kecombrang:

2 sdm Minyak Goreng

2 buah kecombrang (iris)

10 siung bawang merah (iris)

5 siung bawang putih (iris)

15 buah cabai rawit merah (iris)

10 buah cabai rawit hijau

25 g jahe (potong korek api)

20 g lengkuas (iris)

4 lbr daun jeruk 60 ml air kaldu jamur garam lada

Cara membuat:

1. Ikan gurame goreng: Potong daging gurame sesuai selera lalu marinasi dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bubuk bawang putih, garam, lada putih dan jeruk nipis lalu diamkan kurang lebih 5 menit;

2. Campurkan tepung sagu tani dengan tepung terigu lalu sisihkan dan siapkan campuran air dengan telur lalu kocok hingga tercampur rata;

3. Untuk tulang gurame baluri dengan garam dan lada lalu dibaluri kembali dengan tepung yang sudah dicampur;

4. Baluri ikan dengan campuran tepung lalu adonan telur setelah itu balur dengan tepung;

5. Kemudian goreng dengan Minyak hingga kecoklatan dan garing lalu tiriskan;

6. Sambal kecombrang rajang: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukan daun jeruk, jahe dan lengkuas masak sebentar;

7. Kemudian masukan cabai rawit merah dan hijau aduk rata sampai cabai keluar aromanya;

8. Kemudian masukan kecombrang, air, kaldu jamur, dan garam lalu masak hingga air menyusut;

9. Setelah itu siram di atas ikan goreng yang telah disiapkan.

(Dewi Kurniasari)