Resep Kue Kering Spekoek untuk Lebaran ala Farah Quinn

3. Setelah itu, baru tambahkan maizena dan susu bubuk 20 gram. Mixer lagi, tapi jangan terlalu lama karena tujuannya hanya agar adonan tercampur rata;

4. Ambil sarung tangan plastik, aduk adonan langsung pakai tangan. Pelan-pelan saja, jangan terlalu banyak diuleni;

5. Begitu adonan sudah siap, bulat-bulatkan kan adonan, taruh di loyang yang sudah dialasi baking paper atau diolesi mentega. Ambil adonan memakai sendok scoop ukuran kecil, taruh di tangan lalu bulat-bulatkan semua hingga adonan habis;

6. Sebelum dimasukkan ke oven, penyet adonan kue dengan garpu hingga bentuknya jadi bulat datar. Panggang adonan kue selama kurang lebih 15 menit;

7. Menunggu kue matang di oven, lanjut buat adonan royal icing sebagai isian di tengah kue. Masukkan putih telur, gula halus dan krim tartar dalam satu wadah;

8. Mixer semuanya lalu beri vanili ekstrak secukupnya, mixer lagi sebentar, lalu masukkan adonan royal icing ke plastik atau piping bag (kantung segitiga), gunting sedikit bagian ujungnya;

9. Ambil kue yang sudah matang, ambil satu kue lalu beri royal icing di bagian tengahnya. Tumpuk dengan kue yang lain sehingga menjadi seperti sandwich;

10. Setelah semua kue diberi isian, diamkan saja selama beberapa jam agar kering sempurna, jika tidak benar-benar kering, kue bisa melempem. Setelah itu baru dimasukkan dan ditata di dalam toples.

(Helmi Ade Saputra)