Segarnya Arak Beras Jepang untuk Jaga Imunitas

Bagaimanapun, ia juga menjelaskan bahwa karena amazake memiliki unsur yang masih sangat sulit untuk dipertanggungjawabkan secara ilmiah, mungkin ada beberapa kebenaran tersembunyi yang tidak diketahui dari klaim ini.

"Fermentasi adalah sesuatu yang benar-benar tidak kita ketahui," jelasnya.

"Ini tidak seperti, masukan satu hal ini dan keluarkan hal lain. Makanan sangat kompleks, koji yang memakan apa pun yang ada di sekitarnya, mungkin bisa menghasilkan sesuatu yang berbeda.

Namun amazake hampir tidak dikenali di Asia. Namun di beberapa negara seperti Amerika Serikat atau Australia, juga beberapa negara di Eropa, amazake disajikan sebagai smoothies yang dipadukan dengan buah-buahan. Atau juga amazake disajikan sebagai teman makan salad di Eropa, quinoa, roti kering dan sebagainya. 

(Dewi Kurniasari)