Bosan Makan Rendang, Yuk Bikin Kalio Daging Khas Minang

2 ruas jari jahe

3 ruas jari kunyit, bakar

6 buah kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1/2 sdt jinten, sangrai

Cara membuat :

1. Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah, aduk terus perlahan sampai santan mendidih. Lalu masukkan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan, matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit.

2. Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya lembut. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

(Helmi Ade Saputra)