Cara Membuat Kaldu Sapi biar Enggak Prengus

SAAT ingin membuat kaldu sapi, seringnya keluar aroma prengus yang tentu merusak cita rasa. Sebenarnya bagaimana ya cara membuat kaldu sapi enak dan gurihnya pas?

Menyediakan kaldu sapi di rumah punya banyak kegunaan. Selain untuk membuat makanan pendamping ASI (MPASI) si kecil, kaldu sapi juga mempermudah Anda memasak menu lainnya.

Pakar Kuliner Indonesia Sisca Soewitomo memberi satu tips muda untuk membuat kaldu sapi yang enak loh. Apa sih rahasianya?

"Sebelum direbus, tunggu airnya sampai mendidih dulu. Jangan air baru dipanasin di kompor, lalu daging dimasukkan," ungkapnya kepada Okezone, belum lama ini.

Menurutnya, cara tersebut sama saja dengan mencuci daging. Karena airnya belum panas, tapi daging sudah dimasukkan.

Alhasil, membuat kotoran pada daging keluar, sehingga kaldu sapi itu jadi bau prengus. "Biar tidak amis rebusnya tunggu air mendidih dan daging baru dimasukkan," katanya.

Sisca mengatakan, untuk durasi merebus daging untuk kaldu sapi, paling lama antara 30 menit. Namun tergantung seberapa banyak daging yang direbus untuk stok kaldu sapi.

(Dewi Kurniasari)