Di Luar Hujan, Makan Siang Enaknya Santap Soto Kudus, Gurih Maknyus!

Suasana hujan di luar bikin perut kamu terasa semakin lapar kan? Sudah punya rencana makan siang dengan menu apa?

Kalau belum, hujan-hujan seperti ini makan siang enaknya santap soto. Menu berkuah memang tidak pernah salah jika disantap saat mendung-mendung atau hujan.

Kali ini Okezone akan menyajikan menu makan siang soto kudus. Berikut ulasannya, dilansir Buku Kumpulan Resep Soto dan Sup Maknyus, Senin (3/2/2020) :

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2.500 ml air

Minyak untuk menggoreng

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang pmih

2 cm jahe, bakar

1/2 sdt jintan, sangrai

3 buah kemiri, sangrai

1 sdt lada bubuk

2 sdt garam

2 batang serai. memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm kecap manis

Pelengkap

100 gram taoge

8 buah perkedel kentang

4 buah telur rebus atau telur pindang. potong-potong

2 sdm seledri cincang

2 sdm kucai cincang

2 sdm bawang merah gorcng

2 buah jeruk nipis. Potong-potong

Sambal cabai rawit

Cara memasak:

1. Rebus ayam dalam air mcndidih hingga empuk. Angkat, saring kaldu. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir, sisihkan.

2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan daun salam hingga harum. Tuang kaldu ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kccap. Masak hingga mendidih. Angkat.

3. Siapkan mangkuk saji. masukkan suwiran ayam, taoge, perkedel dan potongan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas.

4. Taburkan seledri cincang, irisan daun kucai, dan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan potongan jeruk nipis dan sambal cabai rawit sebagai pelengkap.

(Helmi Ade Saputra)