Tips Memasak Daging untuk Santapan Imlek

4.Babi dan Ham

Seseorang yang memasak daging babi dengan tidak benar dapat tertular trichinosis yang disebabkan oleh parasit Trichinella Spiralis. Penyakit ini timbul apabila mengonsumsi daging babi mentah atau kurang matang. Trichinosis menyebabkan mual, muntah, demam, dan nyeri otot, yang berlangsung hingga delapan minggu, atau bahkan bisa menyebabkan kematian.

Untuk mencegah hal buruk tersebut, daging babi atau ham segar harus dimasak pada suhu 65 derajat celcius. Jika Anda memanaskan ulang produk ham atau babi yang telah dimasak sebelumnya, maka suhu aman yang dianjurkan adalah 75 derajat celcius.

(Abu Sahma Pane)