Yuk Bikin Ayam Kodok yang Wajib Ada di Meja Makan saat Imlek

Menguliti ayam:

1. Sudah gunting kuku? Kalau belum, silakan gunting kuku dulu. Mulailah dengan meletakkan jari jemari tepat di bawah kulit ayam bagian dada.

2. Gerakkan jemari perlahan mengikuti bentuk ayam hingga kulit ayam perlahan terlepas. Lakukan dengan hati-hati agar kulit ayam tidak robek.

3. Tinggalkan bagian sayap dan tulang dengkul di bawah paha (gunting tulang di atas sendi) agar bentuk ayam tetap cantik. Lakukan hingga seluruh kulit terlepas dari badan ayam.

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan isi menjadi satu hingga rata kecuali telur rebus.

2. Setelah kulit ayam dilepas, isi dalamnya dengan adonan daging dan beri tambahan telur rebus juga. Isi terus hingga ayam menjadi padat dan bentuknya seperti seekor ayam utuh kembali.

3. Jahit rapat sambungannya dengan benang. Jahit juga bagian lain yang robek jika ada.

4, Setelah selesai, tusuk-tusuk ayam, lalu kukus hingga matang selama kurang lebih 1 jam. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan atau panggang dalam oven hingga kering kulitnya.

Catatan:

Ayam akan lebih mudah dikuliti jika direndam dulu di dalam air selama lebih kurang satu jam. Jika ayam dipanggang, olesi permukaan ayam dengan campuran mentega dan madu.

(Dewi Kurniasari)