Makan Siang Nikmat Pakai Sayur Tempe Lombok Ijo dan Mendoan, Ini Resepnya

Sate Lilit Tempe

350 gr tempe kualitas bagus

60 gr kelapa parut

2 sdm tapioka

3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus

1 cm lengkuas

1 batang serai geprek

1 sdt bumbu penyedap rasa ayam

Garam, gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

1 sdm margarin

8 buah serai

Bumbu:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 bh cabe merah

3 bh cabe keriting

2 cm kencur, kupas

5 cm kunyit, kupas

3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan;

2. Campur bumbu (buang terlebih dahulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan bumbu penyedap rasa ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa;

3. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai di tengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat;

4. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan.

(Dewi Kurniasari)