2 Resep Olahan Pindang untuk Menu Makan Siang, Dijamin Maknyus!

Pindang Kepala Simba

Bahan-bahan :

1 buah Kepala Ikan Simba, belah

4 daun salam

2 bh sereh, geprek

4 lbr daun jeruk

3 cm lengkuas, geprek

1 sdt kecap Manis

1 sdt kecap asin

Secukupnya gula garam

Cabai rawit dan nanas

Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

3 bh bawang putih

5 bh bawang merah

5 bhcabe Merah

3 cm jahe

3 cmkunyit

Cara membuat :

Cuci bersih ikan, lalu rebus dengan air. Beri kepala ikan dengan sedikit garam, serai, daun salam, jahe, rebus sebentar saja. Angkat dan sisihkan;

Haluskan semua bumbu lalu tumis sebentar dan masukkan salam, daun jeruk, serai, lengkuas, aduk rata. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula dan garam. Cicipi, kalau sudah masukkan kepala ikan, beri tomat, nanas dan cabai rawit. Sajikan selagi hangat.

(Helmi Ade Saputra)