Kisah Chef Juna Jadi Juru Kupas sampai Dihukum sang Master saat Belajar Masak

Dari juru kupas dan potong bahan makanan, Chef Juna naik pangkat. Dari situlah, chef 44 tahun ini berhasil menjadi chef profesional hingga sekarang.

"Karena di restoran itu dimulai dari bawah, ibaratnya naik pangkat. Kalau sudah fasih, nanti dikasih tugas lebih banyak, dengan waktu lebih sedikit. Makin mahir naik level, jadi tidak langsung memasak. Pertama bersih-bersih dulu, potong-potong, kupas-kupas. Lalu bikin bahan dasar saus, sampai masuk ke tahap masak," bebernya.

Chef Juna ingat betul masakan pertamanya ketika itu. Karena awal terjun sebagai Japanese chef, jadilah dia membuat sushi dan sashimi.