Habis Salat Jumat Makan Siang, Enaknya Santap Ayam Goreng Laos dan Sambal Terasi

Ayam Goreng Laos

Bahan :

1 ekor ukuran sedang, potong 8

2 lembar daun salam

1 batang sereh, simpulkan

1 potong besar lengkuas (250 gram), parut

500 ml air

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit, bakar

3 butir kemiri

Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci/wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya;

2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan;

3. Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

(Helmi Ade Saputra)