Menu Buka Puasa Teri Balado dan Tongkol Rica, Gurih dan Sedap!

2) Tongkol rica-rica

Bahan-bahan;

1/2 kilogram ikan tongkol, potong sesuai selera, lalu digoreng, sisihkan sebentar;

4 lembar daun jeruk;

2 lembar daun salam;

1 batang serai, memarkan;

1 genggam kemangi;

Daun bawang (jika suka);

Garam, secukupnya;

Gula, secukupnya;

Kaldu bubuk jamur;

Bumbu yang dihaluskan;

- 6 siung bawang merah;;

- 5 siung bawang putih

- 3 sentimeter lengkuas;

- 2 sentimeter jahe;

- 2 sentimeter kunyit;

- 3 buah kemiri;

- 15 buah cabai rawit;

- 10 buah cabai merah;

- 1/2 sendok teh merica;

- 1 sendok makan ketumbar bubuk;

Cara memasak;

1.Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum;

2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur;

3. Tambahkan air dan masukkan ikan, aduk merata sambil koreksi rasa sampai pas di lidah. Masak hingga air kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna;

4. Baru terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar sampai ikan benar-benar matang;

5. Voila! Tongkol rica –rica hangat siap disantap

(Foto : @berbagiresepterbaru/Instagram)

(Helmi Ade Saputra)