Buka Puasa Lebih Nikmat dengan Southeast Asian Fried Chicken, Kriuknya Mantap!

Mulai bingung mau masak apa di pertengahan Ramadan ini? Jika semua menu yang Anda kuasai sudah dibuat, maka menu baru perlu dibuat, biar buka puasa semakin bersemangat.

Nah, menu yang paling gampang dibuat untuk buka puasa adalah olahan ayam. Variasi menu ini sangat banyak sekali, terlebih jika Anda menyukai makanan gorengan. Tapi, supaya spesial, tidak ada salahnya menggunakan bumbu khusus seperti pada menu Southeast Asian Fried Chicken.

Menu ini cukup mudah dibuat dan menjadi lebih spesial dengan menggunakan minyak zaitun. Apakah ini aman untuk kesehatan?

Ahli Gizi Emilia Achmadi menjelaskan tidak masalah jika Anda menggoreng dengan minyak zaitun. Namun, mesti diperhatikan batas bakar minyak tersebut. Jangan kemudian suhunya sudah melewati batas aman, Anda tetap menggunakannya.

 

"Setiap minyak itu punya batas khusus dan kalau menurut saya pribadi, ada baiknya cukup 2 sampai 3 kali pemakaian supaya kualitas dari minyak itu tetap bisa dirasakan tubuh. Jangan sampai minyak yang dipakai malah membahayakan tubuh," papar Emilia saat ditemui Okezone di acara Minyak Zaitun Nomor 1 di Dunia Sekarang Sudah Bersertifikat Halal MUI, di ABC Cooking Studio Senayan City, Jakarta, Kamis (16/5/2019).

Emilia menambahkan, jangan khawatir ketika Anda memutuskan untuk menggunakan minyak zaitun sebagai medium menggorengnya. Sebab, minyak zaitun dengan tingkat antioksidan yang tidak terlalu tinggi tidak memberikan rasa sama sekali pada makanan. Jadi, tidak akan merusak cita rasa masakan.

So, bagaimana cara membuat menu berbuka yang satu ini?

 

Bahan-bahan:

1. Sayap ayam 4 potong

2. Daun ketumbar (iris kasar) 1 batang

3. Batang sereh (iris 5 cm) 3 batang

4. Santan 2 tbs

5. Curry paste 1 tbs

6. Kecap ikan 1 tbs

7. Saus tiram 1 tsp

8. Bawang putih (halus) 1 tsp

9. Gula 1/2 tsp

10. Corn starch 4 tbs

11. Olive oil secukupnya

Cara membuat:

1. Keringkan sayap ayam dengan tisu dapur, lalu tusuk permukaan daging agar bumbu menyerap

2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah, lau masukkan potongan sayap ayam untuk dimarinasi (20-30 menit)

3. Setelah 20 menit, keluarkan ayam lalu lumuri dengan corn starch secara merata

4. Kemudian masukkan ke dalam wajan yang sudah berisi minyak panas (160 derajat selsius)

5. Jika sudah mulai menguning atau keemasan, angkat dan tiriskan

6. Sajikan untuk buka puasa selagi hangat, bisa dengan saus sambal atau sambal matah.

(Utami Evi Riyani)