Tom Yum Soup Hangatkan Tubuh di Cuaca Dingin

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

5 bh cabe merah besar

10 bh cabe rawit merah

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Buat kaldu udang, masukkan kulit dan kepala udang ke dalam panci. Nyalakan kompor, oseng-oseng kulit dan kepala udang sampai wangi dan agak kering. Masukkan 2 liter air. Masak kulit dan kepala udang kurang lebih 10 menit dengan api sedang. Matikan api lalu saring kepala udang dan kulit udangnya. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu udang;

2. Masukkan juga daun jeruk, laos, sereh, cabe rawit iris. Masak hingga mendidih. Masukkan udang, cumi, bakso ikan dan jamur. Tambahkan kecap ikan, gula, garam, kaldu jamur. Masukkan perasan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan susu evaporated. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan mendidih. Angkat. Tom yum soup siap dihidangkan.

(Santi Andriani)