Bikin Sendiri Hainan Chicken Rice, Kuliner Singapura yang Dibilang Sandiaga Uno Mahal di Indonesia

 Enggak Pakai Lama, Cukup 30 Menit Sehari Bikin Tubuh Berotot seperti Jonatan 'Jojo' Christie

Langkah membuat:

1. Untuk membersihkan ayam, gosok seluruh dengan segenggam garam, singkirkan kulitnya. Bilas ayam dengan baik di dalam dan luar. Tepuk kering dengan handuk kertas. Hilangkan lemak berlebih dari ayam dan sisihkan untuk nanti.

2. Bumbui ayam dengan penuh garam. Isi rongga ayam dengan irisan jahe dan daun bawang. Taruh ayam dalam panci besar, siram air air dingin dan bumbui dengan garam secukupnya. Masak sampai mendidih dengan api besar selama 30 menit.

3. Keluarkan ayam dari panci, sisakan kaldunya untuk nanti, dan pindahkan ke air es selama 5 menit untuk menjaga daging tetap kenyal. Buang jahe dan daun bawang. Setelah dingin, tepuk kering ayam dengan tisu dan olesi dengan minyak wijen.

4. Dalam wajan besar panaskan 1/4 cup minyak wijen di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdm lemak ayam cincang yang sudah disiapkan, bawang putih, jahe, dan garam, dan goreng sampai wangi sekira 10 menit.

5. Masukkan 1/2 campuran bawang putih, goreng sampai wangi. Siapkan penanak nasinya. Tuang beras, bawang putih goreng, 2 cangkir kaldu ayam. Masak sampai matang.

6. Saus cabai: campurkan sambal, Sriracha, gula, bawang putih, jahe, air jeruk nipis, dan kaldu ayam dalam mangkuk kecil dan aduk.

7. Saus bawang putih jahe: dalam mangkuk kecil, gabungkan jahe, bawang putih, garam, minyak kedelai, cuka dan aduk rata.

8. Saus kecap: dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang putih goreng dan jahe, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kaldu ayam. Aduk rata.

9. Sajikan ayam yang diiris dengan nasi, saus celup, irisan mentimun, dan daun ketumbar segar. Selamat menikmati!

(Santi Andriani)