Sajian Bawal Bakar Pedas dan Tumis Pare Udang Pedas Bikin Lidah Bergoyang

SEDANG ingin makan seafood di rumah? Tidak perlu repot-repot membeli ikan kerapu atau ikan laut lainnya. Kalau punya stok ikan bawal di kulkas, olah saja menjadi sajian bawal bakar pedas. Sebagai pelengkap, sajikan hidangan ini dengan tumis pare udang pedas. Perpaduan rasa pedas dan pahitnya bisa bikin Anda ketagihan!

Dikutip Okezone dari akun Instagram @dishby_ifah, Kamis (4/10/2018), berikut resep lengkap membuat bawal bakar pedas dan tumis pare udang pedas untuk menu makan malam spesial. Selamat mencoba.

Bawal Bakar Pedas

Bahan-bahan:

4 ekor ikan bawal, bersihkan lalu belah jadi dua jangan sampai putus

Bumbu halus:

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/4 sdt air perasan jeruk nipis

2 sdm minyak goreng

1 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

Bahan olesan di campur jadi satu :

5 sdm kecap manis

2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campur semua bumbu jadi satu. Kemudian balurkan rata ke semua bagian ikan, lalu diamkan selama 30 menit hingga meresap;

2. Siapkan alat bakar ikan. Lalu bakar ikan bawal sambil di olesi bahan olesan. Bakar hingga matang;

3. Sajikan hangat, tambahkan perasan jeruk limau agar lebih sedap.

(Foto: @dishby_ifah/Instagram)

Tumis Pare Udang Pedas

Bahan-bahan :

3 buah pare, buang bijinya lalu iris tipis tipis

100 gram udang, buang kepalanya, lalu cuci bersih

1 sdt kaldu bubuk

1,5 sdm gula pasir

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

15 buah cabe merah keriting

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 buah tomat

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu tambahkan 2 sdt garam. Kemudian remas-rempas pare hingga layu. Diamkan sekitar 10 menit. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan;

2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis udang hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan;

3. Setelah itu, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang;

4. Selanjutnya masukan pare, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih;

5. Setelah mendidih, masukan udang aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut;

6. Cek rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan hangat.

(Foto: @dishby_ifah/Instagram)

(Helmi Ade Saputra)