Terungkap Mengapa Kemasan Makanan Harus Diisi Udara

Menjaga Makanan Tetap Awet

Adapun selain melindungi makanan dari kerusakan, pemberian udara dalam kemasan juga bertujuan untuk menjaga makanan tetap awet. Sebagai informasi, udara yang diberikan bukanlah sembarang udara, melainkan gas nitrogen. Jadi, bukan hanya menjaga makanan dari kerusakan--gas nitrogen ini juga dapat menjaga makanan tetap segar dan nikmat.

Sebaliknya, pengisian ruang kosong dengan udara biasa akan membuat makanan di dalam keemasan lembap. Jika dibiarkan, kondisi ini akan merusak makanan. Setidaknya, di tahun 1994, sejumlah peneliti menyimpulkan, bahwa keripik kentang yang ada dalam paparan gas nitrogen cenderung lebih awet dan nikmat. Apalagi, nitrogen adalah gas alami yang tidak berbahaya--terutama jika dijadikan pendamping makanan.

(Santi Andriani)