Ini Penjelasan Kenapa Gula dan Garam Bisa Jadi Pengawet Makanan Alami

Alasannya, tingkat konsentrasi tinggi pada garam dan gula tersebut mampu menyerap cairan internal mikroorganisme hingga membuat mereka mati. Secara otomatis makanan yang diberi garam dan gula pada kadar tertentu bisa membantu melindungi makanan pada pertumbuhan mikroba yang buruk dan bisa mengurangi kualitas makanan.

Uniknya, cara mengawetkan makanan dengan garam dan gula ini telah dilakukan sejak dahulu kala, entah berabad-abad sebelum ditemukannya lemari es atau kulkas. Sayangnya, dengan berkembang dan majunya teknologi modern, cara yang alami dan aman dalam mengawetkan makanan seperti ini justru perlahan mulai ditinggali oleh manusia.

Padahal, garam dan gula bisa membuat makanan awet lebih lama, aman, dan memperlama proses pembasian yang disebabkan oleh mikroorganisme yang berkembang biak dan melepaskan racun berbahaya bagi tubuh manusia.

(Dinno Baskoro)