Cara Mudah Kurangi Risiko Diabetes, Salah Satunya Campur Nasi dengan Kelapa

"Sekarang ada cara aman masak nasi putih yang dicampur kelapa bisa menurunkan indeks glikemiknya. Padahal sebelumnya kita kenal kalau orang yang makan banyak nasi putih memicu diabetes, karena indeks glikemiknya tinggi," ujar Kepala Pengembangan Layanan Analisis Pangan IPB Dr Didah Nur Faridah.

(Baca Juga: Kenali Tanda Awal Diabetes Lewat Warna Kuku)

Kelapa, menurut dia, salah satu bahan pangan yang aman dikonsumsi karena rendah kalori dan tinggi serat. Sementara itu, orang mengenal bahwa kelapa mengandung lemak jenuh ternyata salah. Justru sebaliknya, kelapa mengandung lemak baik atau trigliserida yang berfungsi sebagai sumber energi.

Berdasarkan studi itu, masak nasi putih yang dicampur kelapa bisa menurunkan indeks glikemik hingga 45%. Tentunya cara ini juga membuat pasien diabetes tak was-was makan nasi putih secukupnya.

(Baca Juga: Daftar Kebiasaan yang Tingkatkan Risiko Diabetes, Nomor 5 Jarang Disadari!)

(Muhammad Saifullah )