7 Tips Praktis Mengolah Kue Tanpa Oven

SELAIN kue kering, salah satu jenis kue yang paling dikenal masyarakat Indonesia adalah kue kukus. Keunggulan kue kukus memang tidak terpaku pada rasanya yang lezat, tetapi memiliki tekstur lembut dan lembap yang disukai semua orang.

Kue ini juga sangat praktis untuk diolah di rumah. Namun, ada beberapa hal penting yang harus Anda perhatikan agar hasil olahan terasa sempurna.

Dikutip dari buku 99 Resep Cake Tanpa Oven, karya Dapur Kirana, Jumat (2/2/2018), berikut 7 tips sukses mengukus kue agar mendapatkan hasil yang sempurna. Selamat mencoba.

1. Gunakan pewarna makanan yang kental. Hindari pewarna yang banyak mengandung air karena dapat menyebabkan kue bantet atau tidak mengembang dengan sempurna.

 (Baca Juga: Kangen dengan Kue Red Velvet? Yuk Bikin Black Velvet Roll Cake atau Orange Layer Velvet Cake)

2. Olesi dasar loyang dengan mentega putih dan dialasi dengan kertas roti, kemudian olesi kembali atasnya dengan mentega putih supaya mudah dikeluarkan dari loyang setelah matang. Jangan memoles bagian pinggir loyang karena dapat menyebabkan kue menciut ke tengah setelah matang.

3. Saat menuang adonan ke dalam loyang, ratakan adonan agar saat matang cake tidak tinggi sebelah. Selain itu, saat memoles lapisan, cake harus benar-benar dalam keadaan dingin. Hal ini bertujuan agar cream tidak meleleh.