Ayam Goreng Tulang Lunak dan Sup Kacang Merah untuk Santap Siang

Ayam Goreng Tulang Lunak

BACA JUGA:

Unik! Espresso Campur Kuning Telur Mentah, Seperti Apa Rasanya?

 

Bahan

1 ekor ayam broiler ukuran kecil

daun pisang secukupnya

3 sdm baking powder

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

400 ml santan

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

½ sdt baking powder

5 butir kemiri

4 cm jahe

3 cm kunyit

1 sdt garam

Cara membuat

1. Belah dada ayam, balik badannya, tekan bagian punggung, dan tusuk-tusuk dengan garpu;

2. Taburi baking powder, diamkan selama 1 jam;

3. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan diamkan lagi selama 1 jam;

4. Alasi panci presto dengan daun pisang, masak ayam dengan panci presto bersama serai, daun salam dan lengkuas. Tuangkan santan;

5. Masak selama 25 menit keluarkan ayam dair panci presto. Angkat, sisihkan;

6. Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.

(Santi Andriani)