Makan Siang Makin Lahap dengan Balado Tahu Telur & Empal Balado

Empal Balado

BACA JUGA:

Tutup Tahun 2017, RCTI Gelar Festival Kuliner: Mieneka Nusantara

Bahan

250 gr daging sapi bagian gandik, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5 cm

Bahan dikukus

2 siung bawang putih, dimemarkan

1 btg serai, dimemarkan

2 lmbr daun salam

cuka secukupnya

Bahan balado

3 siung bawang merah

5 bh cabai merah besar

Garam secukupnya

1 sdt gula

Cuka secukupnya

Cara membuat

1. Daging sapi direbus sampai 1/2 matang. Buang busa yang mengapung pada air rebusan;

2. Masukkan semua bahan yang dikukus dan rebus sampai daging empuk;

3. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis;

4. Goreng sebentar jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging;

5. Buat bahan balado: haluskan cabai merah dan bawang merah, tumis sampai harum. Masukkan garam, gula, dan cuka;

6. Masukkan daging, aduk terus sampai rata;

7. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)