Makan Siang Makin Lahap dengan Balado Tahu Telur & Empal Balado

 

BUNDA, lagi bingung memilih hidangan apa yang tepat untuk disantap pada jam makan siang nanti? Kalau keluarga suka masakan pedas, kenapa tidak coba membuat olahan balado saja? Untuk membuat hidangan yang satu ini, Anda bisa menggunakan berbahan bahan dasar mulai dari tahu, telur, hingga daging empal.

Teknik pengolahannya pun terbilang praktis. Cukup campurkan bahan dasar dengan halusan cabai merah dan bumbu rempah-rempah, kemudian tumis hingga bumbu meresap secara merata. Mudah bukan? Dikutip dari berbagai sumber, Kamis (14/12/2017), berikut rekomendasi resep olahan balado tahu telur dan empal balado untuk menu makan siang. Selamat mencoba.

BACA JUGA:

Lezatnya Menyantap Sup Buntut Iga Sapi saat Udara Dingin, Yuk Bikin

Balado Tahu Telur

Bahan

3 butir telur, rebus, lalu kupas

1 buah tahu cina, potong diagonal menjadi 4 buah

Isi

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai

3 sdm cabai merah giling

1 sdm kecap manis

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdt gula pasir

3 sdm santan instan

Cara membuat

1. Goreng telur rebus dan tahu setengah matang. Angkat, sisihkan;

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum;

3. Masukkan cabai merah giling dan kecap manis, aduk rata;

4. Masukkan daun salam, serai, garam, merica, dan gula pasir, lalu aduk hingga rata;

5. Masukkan telur dan tahu, aduk rata lalu biarkan sebentar hingga mendidih;

6. Masukkan santan, aduk rata hingga mendidih;

7. Sajikan hangat.

Empal Balado

BACA JUGA:

Tutup Tahun 2017, RCTI Gelar Festival Kuliner: Mieneka Nusantara

Bahan

250 gr daging sapi bagian gandik, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5 cm

Bahan dikukus

2 siung bawang putih, dimemarkan

1 btg serai, dimemarkan

2 lmbr daun salam

cuka secukupnya

Bahan balado

3 siung bawang merah

5 bh cabai merah besar

Garam secukupnya

1 sdt gula

Cuka secukupnya

Cara membuat

1. Daging sapi direbus sampai 1/2 matang. Buang busa yang mengapung pada air rebusan;

2. Masukkan semua bahan yang dikukus dan rebus sampai daging empuk;

3. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis;

4. Goreng sebentar jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging;

5. Buat bahan balado: haluskan cabai merah dan bawang merah, tumis sampai harum. Masukkan garam, gula, dan cuka;

6. Masukkan daging, aduk terus sampai rata;

7. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)