Makan Siang Lebih Seru dengan Pepes Ikan Mas & Pepes Ikan Kembung

 

SELAIN ayam, ikan juga menjadi salah satu bahan makanan yang sangat praktis untuk diolah. Bahkan, jika berhasil memilih bumbu yang tepat, Anda bisa membuat sajian yang spesial dan menggugah selera. Apabila sudah bosan menyantap olahan ikan goreng, mungkin untuk makan siang hari ini bisa coba buat sajian pepes ikan.

Dikutip dari berbagai sumber, Kamis (14/12/2017), berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat pepes ikan mas dan pepes ikan kembung untuk menu makan siang spesial. Jangan lupa tambahkan sedikit daun kemangi untuk memperharum aromanya. Selamat mencoba.

BACA JUGA:

Gurihnya Bawal Bakar Saus Padang dan Bawal Asam Manis untuk Menu Makan Malam

 

Pepes Ikan Mas

Bahan

5 ekor ikan mas @ 200 gram, bersihkan, cuci bersih

3 sdm daun bawang iris

5 lembar daun pisang

100 ml air

 

Bumbu yang dihaluskan

5 sdm bawang merah iris

3 sdm bawang putih iris

10 butir kemiri

1 sdm kunyit iris

1 sdm garam

Bumbu lain

10 lembar daun salam

5 batang serai, memarkan

5 iris lengkuas

5 sdm daun kemangi

2 sdm jahe

Iris tipis

25 buah cabai rawit merah

Cara membuat

1. Ambil baskom, masukkan ikan, bumbu halus, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam;

2. Bentangkan daun, letakkan 1 ekor yang sudah dibalur bumbu lapis dengan 2 lembar salam, 1 serai, 1 lengkuas, kemangi, jahe, dan 5 cabai rawit. Bungkus dan gulung seperti lontong, semat di kedua ujungnya;

3. Lakukan hal yang sama sampai ikan habis;

4. Letakkan bungkusan ikan di panci presto, beri 100 ml air, lalu tutup dan kunci. Masak (sejak panci mulai berdesis) selama 15 menit;

5. Angkat, buka katup pengatur suhu agar uap habis dan keluarkan pepes ikan tersebut.

Pepes ikan kembung

BACA JUGA:

Kisah Chef Fenomenal di Balik Suksesnya Menu Populer Ini

Bahan

4 ekor ikan kembung, bersihkan

1 buah jeruk nipis

6 bh bawang merah

3 siung bawang putih

3 bh cabai merah, buang bijinya

1 sdt terasi

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas, parut

garam dan gula pasir secukupnya

5 bh belimbing sayur, iris tipis

4 lbr daun jeruk purut, iris tipis

1 btg serai, iris-iris

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan;

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan kunyit. Campur dengan lengkuas, garam, gula, belimbing, sayur, serai, dan daun jeruk;

3. Lumuri ikan dengan bumbu, bungkusi dengan daun pisang;

4. Kukus sampai matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat, dinginkan sebentar, lalu panggang sebentar hingga harum aromanya.

(Santi Andriani)