Toge Goreng Bogor Ternyata adalah Kuliner Legendaris!

PENJUAL toge goreng saat ini memang sudah tidak terlalu banyak lagi karena tergerus dengan kuliner kekinian yang lebih diburu. Padahal kuliner asal kota hujan ini termasuk kuliner legendaris yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu.

Hidangan khas Bogor ini termasuk kuliner yang cukup tua. Meskipun tidak ada data tertulis kapan tepatnya toge goreng ditemukan dan mulai disajikan tetapi bisa dipastikan kulinari ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu.

BACA JUGA:

• Tak Hanya Song Joong Ki & Song Hye Kyo, Ini Deretan Seleb Korea yang Mengikat Janji di Shilla Hotel
• Hari Patah Hati Internasional, 5 Fakta Royal Wedding Song Joong Ki & Song Hye Kyo, Nomer 3 Bikin Baper!

Seperti tertulis dalam buku 80 Warisan Kuliner Nusantara yang ditulis oleh Semijati Purwadaria, makanan ini terdiri dari berbagai komposisi mulai dari mi, toge, tahu dan disajikan dengan guyuran saus khas. Saus ini terbuat dari campuran oncom, tauco dan kecap manis. Masyarakat banyak menyebut kuliner ini dengan sebutan geco yang merupakan singkatan dari toge dan tauco.

Selain campurannya yang menarik, toge goreng khas Bogor ini juga dijajakan dengan cara yang unik. Penjual menyediakan baki kaleng berbentuk bulat berdiameter 30-35 cm. Baki ini kemudian ditaruh di atas tungku dengan bahan bakar kayu bakar. Dalam baki ini diisi air untuk merebus toge dan mi.