RESEP NENEK: Goyang Lidah, Resep Pepes Ayam & Ikan Bumbu Kuning untuk Santap Siang

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Bahan

4 ekor (800 g) ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya

2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang

1 buah (100 g) tomat, cincang kasar

4 lembar daun salam

Daun pisang untuk membungkus

Kertas aluminium untuk membungkus

Bumbu halus

12 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

4 cm kunyit

2 cm kencur

1 sdm ketumbar

8 butir kemiri

1 sdt garam

BACA JUGA:

4 Kesalahan Sederhana di Dapur namun Fatal, Hentikan Sekarang Juga Yah Moms!

Cara membuat

 

1. Campur bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang, aduk rata;

2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Selipkan sebagian bumbu ke dalam lubang insang;

3. Lapisi kertas aluminium dengan selembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam. Taruh ikan berikut bumbu diatasnya, bungkus, rapikan. Bila tidak ada kertas aluminium, bungkus pepes dengan 3 lapis daun pisang agar ikan tidak hangus ketika dibakar;

4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masa dan bumbu tidak berbau langu (30 menit). Angkat, sajikan hangat.

(Santi Andriani)