RESEP NENEK: Sarapan Hangat dengan Bubur Ayam Samarinda atau Bubur Ayam Bandung

 

MAKAN bubur sebagai menu sarapan pagi memang sudah jadi hal lumrah di Indonesia. Tapi jika bosan dengan rasa bubur yang itu-itu saja, coba yuk bikin bubur ala Nusantara yang rasanya maknyus.

Dilansir dari berbagai sumber, Jumat (20/10/2017) berikut resep bubur ayam Samarinda dan bubur ayam Bandung yang cocok jadi menu sarapan pagi ini. Bikin yuk!

BACA JUGA:

WALK & WOK: Nikmatnya Makan Soto Banjar di Pinggir Sungai Martapura

Bubur Ayam Samarinda

Bahan bubur

300 gr beras

1,5 liter air

100 ml santan kental

1 sdt garam

Bahan kuah

1/2 ekor ayam potong 2 bagian paha & dada

1,5 liter air

3 lembar daun salam

4 batang sereh geprek

Sejempol lengkuas geprek

Bumbu halus

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

2 batang sereh ambil putihnya

1 sdt ketumbar bubuk

2 cm kunyit

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

2 buah cabai merah besar buang bijinya

Secukupnya minyak untuk menumis

Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

 

Pelengkap (secukupnya)

Telur rebus, ayam suir, irisan tomat, kecap manis, emping melinjo, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, sambal dan jeruk nipis

Cara membuat

1. Masak beras dengan air hingga menjadi lembek mengental dan air menyusut, lalu masukan santan beri garam aduk rata dan masak hingga menjadi bubur, matikan api tunggu bubur hangat;

2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan kedalam kuah rebusan ayam, beri gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya;

3. Angkat rebusan ayam, lalu goreng kemudian suir-suir;

4. Penyajian : dalam mangkuk masukan bubur secukupnya, beri suiran ayam, telur, irisan tomat, daun bawang, daun seledri kemudian siram kuah lalu taburi emping melinjo dan bawang goreng, sajikan segera.