3 Resep Mengolah Kuah Kaldu yang Lezat dan Gurih, Yuk Bikin!

HIDANGAN lezat seperti sup, soto, dan bakso memang paling nikmat disantap di saat musim hujan. Cita rasa kuahnya yang gurih dan hangat memang sangat ampuh menghangatkan tubuh dari udara yang dingin.

Namun ternyata, masih banyak yang belum mengetahui cara membuat kuah kaldu yang lezat dengan menggunakan bahan dasar tulang ayam, sapi, atau ikan. Oleh karena itu, Okezone berinisiatif untuk membagikan 3 resep lengkap olahan kaldu yang bisa Anda coba di rumah.

Dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup MakNyuss, karya Budi Sutomo, Senin (9/10/2017), berikut ulasan lengkapnya.

Kaldu ayam

Bahan

2 kg potongan karkas ayam (campuran potonga tulang, kaki, sayap, dan daging ayam)

3 liter air

50 gram bawang bombay, cincang

60 gram batang seledri, potong kasar

60 gram batan daun bawan, potong kasar

1sdt lada butir

Cara membuat

1. Didihkan air, rebus potongan karkas ayam selama 2 menit. Buang air rebusan pertama;
2. Didihkan 3 liter air. Masukkan potongan karkas ayam, bawang bombay, batang seledri, batang daun bawang, dan lada butir ke dalam air. Masak di atas api kecil selama 1 jam;
3. Angkat, saring kaldu.

Kaldu daging

Bahan

60 gram daun bawang, belah dua

60 gram seledri, biarkan utuh

3 liter air

2 kg karkas sapi (campuran potongan tulang berdaging)

100 gram potongan wortel

100 gram bawang bombay, potong-potong

3 lembar bay leaf

1 sdt daun thyme

1 sdt lada butir

Cara membuat

1. Ikat daun bawang dan seledri dengan benang menjadi satu. Sisihkan;
2. Didihkan air, masukkan karkas sapi, rebus selama 2 menit di atas api kecil. Buang air rebusan pertama;
3. Didihkan 3 liter, masukkan karkas, potongan wortel, bawang bombay, bay leaf, thyme, lada butir, dan ikatan daun bawang seledri. Masak di atas api kecil selama satu jam. Angkat, saring kaldu.

BACA JUGA:

• Dimas Beck Kenakan Gamis ke Resepsi Pernikahan Bella-Emran, Netizen: Salut!
• Intip Lokasi Resepsi Pernikahan Bella-Emran di Dago Pakar Bandung, Serba Romantis!
• Cantik! Cake Pengantin Bella-Emran Melambangkan Keromantisan Sampai Akhir Hayat

Kaldu ikan

3 liter air

2 kg karkas ikan (campuran potongan tulang, daging dan kepala ikan)

60 gram batang seledri, potong-potong

60 gram batang daun bawang, potong-potong

1 sdt lada butir

3 cm jahe, memarkan

Cara membuat

1. Didihkan 3 liter air. Masukkan potongan karkas ikan, batang seledri, batang daun bawang, lada, dan jahe. Masak di atas api kecil selama 40 menit;
2. Angkat, saring kaldu ikan.