FOOD STORY: Soto Ayam Ini Familiar tapi Tidak Banyak yang Tahu kalau Nama Aslinya Soto Bangkong

Penasaran dengan rasa soto bangkong? Coba bikin di rumah yuk, gampang kok. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara, berikut resep lengkap soto bangkong.

 BACA JUGA:

URBAN FOOD: Sarapan dengan Kwetiau Goreng, Mau yang Lada Hitam atau Selera Pedas

Manjakan Lidah di Pagi Hari, Bikin Sarden Cheese Sandwich untuk Sarapan Yuk!

Bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong-potong

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

2 ¾ sdt garam

1250 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

1 sdt merica bubuk

4 siung bawang putih

1 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap

100 gr soun, rendam, potong-potong

100 gr tauge, seduh

3 sdm bawang goreng

2 batang daun bawang

2 buah jeruk nipis

50 ml kecap manis

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna;

2. Tuang air dan garam. Masak sampai matang;

3. Angkat ayam dan suwir-suwir. Sisihkan;

4. Tata soun, tauge, daun bawang dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan air jeruk nipis, kecap dan sambal.

(Santi Andriani)