FOOD STORY: Soto Ayam Ini Familiar tapi Tidak Banyak yang Tahu kalau Nama Aslinya Soto Bangkong

 

MENDENGAR nama soto bangkong mungkin tidak banyak yang tahu. Tapi coba sebut soto ayam dengan kuah kuning bening berisi tauge, kol dan bihun, dijamin hampir semua orang pernah menyantapnya. Ya, soto ayam familiar ini nama aslinya adalah soto bangkong.

Soto bangkong tersaji hangat dengan isian yang cukup beragam mulai tauge, kol, bihun dan potongan ayam. Ayam yang digunakan ini direbus saat masuh dalam keadaan utuh, Setelah matang, ayam digoreng terlebih dulu sebelum dipotong atau disuwir.

Kuah soto ini terlihat berwarna kuning bening karena mendapat campuran dari kunyit. Namun beberapa soto juga tampak lebih keruh karena menggunakan bumbu kemiri. Meskipun rasanya terbilang cukup ringan, soto ini tetaplah gurih dan segar. Apalagi dengan tambahan perasan air jeruk nipis yang menambah rasa asam kecut.

BACA JUGA:

Lupakan Latte Art Biasa! Di Kafe Ini Ada Latte Art Ryan Gosling, James Franco dan Bintang Hollywood Tampan Lainnya!

Bukan Berwarna Coklat Krem, Minuman Teh Susu Ini Bening bak Air Mineral!

Soto bangkong umumnya disajikan bersama pelengkap perkedel kentang, namun ada juga yang disajikan dengan keripik kentang. Jodohnya soto bangkong adalah sambal cabai rawit dan seporsi nasi putih hangat.

Penasaran dengan rasa soto bangkong? Coba bikin di rumah yuk, gampang kok. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara,

Penasaran dengan rasa soto bangkong? Coba bikin di rumah yuk, gampang kok. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara, berikut resep lengkap soto bangkong.

 BACA JUGA:

URBAN FOOD: Sarapan dengan Kwetiau Goreng, Mau yang Lada Hitam atau Selera Pedas

Manjakan Lidah di Pagi Hari, Bikin Sarden Cheese Sandwich untuk Sarapan Yuk!

Bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong-potong

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

2 ¾ sdt garam

1250 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

1 sdt merica bubuk

4 siung bawang putih

1 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap

100 gr soun, rendam, potong-potong

100 gr tauge, seduh

3 sdm bawang goreng

2 batang daun bawang

2 buah jeruk nipis

50 ml kecap manis

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna;

2. Tuang air dan garam. Masak sampai matang;

3. Angkat ayam dan suwir-suwir. Sisihkan;

4. Tata soun, tauge, daun bawang dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan air jeruk nipis, kecap dan sambal.

(Santi Andriani)