OKEZONE WEEK-END: Lebih Mengenal Rabeg, Kuliner Khas Banten yang Selalu Hadir saat Idul Adha

JIKA bicara soal perayaan Idul Adha, atau Hari Raya Lebaran Haji walaupun jenis yang disembelih bukan hanya kambing namun melainkan juga sapi, tapi tidak dipungkiri imej sajian hidangan yang melekat pada pesta perayaan Idul Adha adalah masakan daging kambing.

Saat menyebut hidangan khas Idul Adha, kita biasanya langsung terpikirkan sate kambing, tongseng kambing, ataupun gulai kambing. Padahal sejatinya, hidangan khas Idul Adha yang ada di Indonesia, lebih dari itu.

 BACA JUGA:

• OKEZONE WEEK-END: Makan Daging Kambing dan Sapi, Jangan Lupa untuk Konsumsi Sayur Buncis agar Kolesterol Tetap Terjaga!
• OKEZONE WEEK-END: Padu-padan Busana Hijab Modis dan Nyaman saat Liburan

Seperti halnya yang terdapat di Banten, ada hidangan yang bernama Rabeg. Disebutkan dari berbagai sumber, hidangan satu ini merupakan salah satu hidangan yang biasanya dihidangkan oleh masyarakat di Banten ketika Idul Adha. Rabeg sejatinya dibuat dengan menggunakan bahan baku utama, yakni semua bagian dari kambing. Mulai dari daging, jeroan, hingga tulang. Versi original dari Rabeg disebutkan hadir dengan pemakaian jeroan kambing yang lebih banyak.

Diketahui lebih lanjut, konon katanya Rabeg ini merupakan salah satu makanan favorit dari Sultan Banten Maulana Hasanudin, putra sulung dari Syeikh Syarif Hidayatullah yang tidak lain dan tidak bukan adalah Sunan Gunung Jati. Untuk soal tampilan, Rabeg hadir dengan tampilan visual yang kurang lebih seperti semur daging dengan kuah berwarna kecoklatan. Namun sebagai makanan yang berkuah namun tidak seperti gulai yang menggunakan santan, maka Rabeg ini dibuat tidak dengan memakai santan. Inilah yang membuat Rabeg bisa jadi pilihan alternatif olahan daging kambing khas Nusantara yang lebih ringan, karena tidak menggunakan santan.