MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
BEBERAPA tahun belakangan kopi memang telah menjadi salah satu jenis minuman yang digandrungi banyak orang. Bahkan, banyak orang awam yang mulai penasaran untuk mencoba kopi yang memiliki berbagai jenis dan dibuat dengan ragam teknik penyeduhan.
Biasanya Anda perlu merogoh kocek untuk menikmati secangkir kopi di coffee shop atau kafe, kini tak ada salahnya untuk menikmati secangkir kopi nikmat di rumah sendiri. Bagaimana caranya? Abdul Sudrajat, salah seorang barista Woollomooloo Bistro & Coffee, mengemukakan dua teknik yang bisa dilakukan saat membuat kopi di rumah.
BACA JUGA:
Duh... 5 Barista Cantik Berikut Ini Bikin Gagal Fokus dan Pasti Betah Nongkrong di Coffee Shopnya!
Geliat Pesat Petani Kopi di Lampung agar Robusta Jadi Unggulan di Tanah Air
Selain metode tubruk, ada pula yang dikenal dengan manual brewing. Manual brewing adalah teknik menyeduh kopi menggunakan alat yang harus dioperasikan secara manual oleh seseorang dan bukan mesin. Ada berbagai jenis alat manual brewing, apa sajakah? Berikut adalah beberapa di antaranya.
French press
Teknik satu menggunakan alat yang menyerupai gelas teko, namun dengan tutup yang memiliki penekan seperti plunger di dalamnya. Cara menyeduhkannya, diamkan kopi sebentar selama kurang lebih 4 menit. Setelah itu, tekan bagian atasnya perlahan hingga ampas kopi tertekan ke dasar. Tuang kopi selagi masih fresh.
Pour over
Ingin rasa kopi yang lebih lembut? Lakukan manual brewing menggunakan teknik pour over. Teknik ini menggunakan alat berupa corong (cone) gelas berbentuk V yang kemiringannya 60 derajat. Siapkan cangkir, gelas/keramik V60, filterm dan kattle berleher panjang. Letakkan V60 di atas cangkir, taruh kopi pada V60 yang sudah dilapisi filter, tuang air panas dari kattle dengan gerakan memutar. Gerakan memutar ini perlu dilakukan agar rasa kopi teraduk sempurna.
Flat bottom
Bila ingin rasa kopi terasa lebih pahit, gunakan teknik flat bottom. Dibutuhkan waktu lebih dari 2 menit, dengan flow rate yang lebih lambat, karena lubangnya lebih kecil dan sedikit. Flow rate yang lebih lambat inilah yang berpengaruh pada rasa yang dihasilkan.
BACA JUGA:
Barista Tidak Akan Pesan Ini di Coffee Shop
Perang Barista di Lampung: Tak Hanya Sekadar Menyeduh Kopi
Vietnam drip
Nah, kalau jenis teknik manual brewing satu ini bisa dilakukan tapi membutuhkan waktu dan kesabaran yang lebih. Karena menunggu kopi turun ke cangkir tetes demi tetes. Bila
menyukai rasa manis, masukkan creamer kental di dalam cangkir. Kemudian, letakkan Vietnam Drip dan tunggu tetesan kopi memenuhi cangkir.
(Dinno Baskoro)