Rahasia Menggoreng Ayam Lebih Gurih & Krispi, Pakai Baking Powder!

OKEZONE WEEK-END: 5 Es Krim Teraneh di Dunia, Rasa Upil Salah Satunya!

Gunakan minyak yang banyak

Agar olahan ayam goreng dapat matang secara merata, jangan ragu menggunakan minyak yang banyak. Kalau perlu gunakan minyak hingga seluruh bagian ayam terendam. Selain itu, perhatikan suhu minyak sebelum memasukkan ayam. Minyak harus cukup panas agar ayam tidak terlalu menyerap minyak saat proses penggorengan berlangsung.

Jangan terlalu lama menggoreng

Jika menginginkan warna yang sempurna (coklat keemasan), angkat ayam ketika masih berwarna sedikit lebih terang dari warna kulit yang Anda inginkan. Pasalnya, waena ayam goreng setelah diangkan akan menjadi sedikit lebih gelap dibandingkan saat masih berada di penggorengan. Untuk mendapatkan warna yang sempurna, ayam goreng tepung biasanya digoreng selama kurang lebih 12-15 menit saja.

(Santi Andriani)