Rahasia Menggoreng Ayam Lebih Gurih & Krispi, Pakai Baking Powder!

AYAM goreng berbalut tepung crispy memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat dan saus sambal nan pedas. Yummy! Saking lezatnya, hidangan ini sangat digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Namun, tidak banyak yang tahu bahwa membuat ayam goreng seperti yang ada di restoran cepat saji ternyata sangat mudah dan praktis. Tidak percaya? Ikuti saja 5 tips mengolah ayam goreng yang berhasil Okezone dari berbagai sumber, Senin (14/8/2017).

BACA JUGA:

Biasanya Warna Putih, Kini Kue Pengantin Berwarna Hitam Pekat Lagi Jadi Tren!

Waduh! Bento dengan Porsi Super Besar Ini Cocok Buat Pemilik Perut Karet

Baking powder

Banyak yang tidak mengetahui bahwa baking powder juga dapat digunakan untuk mengolah ayam goreng. Bahan makanan ini akan membantu adonan ayam goreng Anda mengembang saat digoreng. Sehingga teksturnya pun akan semakin renyah.

Jangan menggoreng sekaligus

Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan saat menggoreng ayam adalah memasukkan ke wajan sekaligus. Yang perlu Anda ingat, tidak semua bagian ayam bisa matang dalam waktu bersamaan. Jika dibandingkan bagian paha, dada dan sayap ayam cenderung membutuhkan lebih lama untuk matang.

Rendam dalam air dingin

Sebelum mencelupkan ayam ke dalam adonan tepung, rendam terlebih dahulu di dalam air es agar sari daging ayam terjaga saat sedang digoreng. Hal ini penting dilakukan untuk membuat tekstur daging ayam terasa lebih juicy dan tidak kering saat dihidangkan. Selain itu, sebelum mencelupkan daging ayam ke adonan, keringkan terlebih dahulu bagian luarnya dengan handuk kering atau paper towel.

URBAN FOOD: Tidak Ada Telur atau Ayam, Ikan Juga Enak Dibikin Semur, Jajal Semur Tuna & Kakap

OKEZONE WEEK-END: 5 Es Krim Teraneh di Dunia, Rasa Upil Salah Satunya!

Gunakan minyak yang banyak

Agar olahan ayam goreng dapat matang secara merata, jangan ragu menggunakan minyak yang banyak. Kalau perlu gunakan minyak hingga seluruh bagian ayam terendam. Selain itu, perhatikan suhu minyak sebelum memasukkan ayam. Minyak harus cukup panas agar ayam tidak terlalu menyerap minyak saat proses penggorengan berlangsung.

Jangan terlalu lama menggoreng

Jika menginginkan warna yang sempurna (coklat keemasan), angkat ayam ketika masih berwarna sedikit lebih terang dari warna kulit yang Anda inginkan. Pasalnya, waena ayam goreng setelah diangkan akan menjadi sedikit lebih gelap dibandingkan saat masih berada di penggorengan. Untuk mendapatkan warna yang sempurna, ayam goreng tepung biasanya digoreng selama kurang lebih 12-15 menit saja.

(Santi Andriani)