Nikmatnya Nila Berselimut Lombok Ijo, Wajib Dicoba di Rumah Resepnya!

Cara penyajiannya di piring terbuat dari rotan serta dilambari daun pisang. Ada lagi tambahan sambal matang dan lalapan terdiri dari irisan mentimun, kol serta kemangi.

Selain nila goreng berselimut sambal hijau, ada juga ayam goreng berselimut sambal laos. Masakan ini diberi nama Ayam Goreng Bumbu Laos. Pilihan ayamnya, bisa ayam kampung maupun ayam potong (ras).

(Baca Juga: 3 Olahan Kuliner Ikan Nusantara yang Wajib Dicicip)

Sebelum digoreng ayam terlebih dahulu diungkep menggunakan panci presto. Bumbu-bumbunya antara lain ada rimpang laos, kunyit, jahe dan kencur sudah diparut.

Jumlah paling banyak laosnya. Ada lagi bumbu bawang putih, bawang merah, ketumbar dan merica yang sudah dihaluskan. Ampas dari bumbu-bumbu tersebut digoreng dan diselimutkan pada ayam saat disajikan.

(Muhammad Saifullah )