RESEP NENEK: Puas Makan Lauk Berlemak saat Lebaran, Selingi dengan Sayur Gurih Khas Riau

 

SELAIN butuh lemak dan protein, tubuh juga membutuhkan asupan serat dan vitamin yang bisa diperoleh dari konsumsi sayur dan buah. Puas makan lauk berlemak selama Idul Fitri, selingi dengan makan sayuran.

Sayur gurih khas Riau bisa jadi rekomendasi hidangan khas Riau yang kaya serat. Dikutip dari buku Resep Lengkap Paling Muantap, coba bikin sayur gurih khas Riau yuk.

Bahan-bahan

3 buah jagung manis, potong-potong

100 gr daun katuk, bersihkan

150 gr udang sedang, sisakan ekornya

750 ml santan

 

Bumbu halus

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir cabai merah

½ ruas jahe

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Rebus santan bersama bumbu halus dan jagung, masak hingga jagung matang;

2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna;

3. Masukkan daun katuk dan masak sebentar. Angkat, sajikan.

(Santi Andriani)