Manisnya Pisang Ina Bo'i dari NTT untuk Takjil

PISANG biasa diolah sebagai makanan penutup yang manis. Namun di bulan puasa, pisang juga kerap digunakan sebagai makanan pembuka atau takjil.

Di Nusa Tenggara Timur, pisang kerap diolah dengan cita rasa manis bernama pisang ina bo’i. Olahan pisang manis ini bisa Anda bikin sendiri untuk disajikan pada keluarga menjelang berbuka puasa.

Sehingga si kecil bisa berbuka dengan yang manis-manis. Bagaimana cara membuatnya? Simak panduannya sebagaimana dikutip dari Buku Periuk Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia oleh Suryatini N. Ganie berikut:

Bahan:

6 buah pisang kepok matang

100 gram kelapa muda, parut kasar

Sejumput garam

Daun pisang

100 gram gula merah, potong halus

Cara membuat:

1. Potong-potong pisang dengan bentuk dadu

2. Campurkan dengan kelapa parut dan garam

3. Aduk rata dan bagi menjadi 4

4. Ambil selembar daun pisang. Letakkan 1 bagian campuran dan 25 gram gula merah

5. Bungkus berbentuk tum, sematkan lidi. Lakukan berulang kali

6. Lalu kukus hingga matang.

(Vien Dimyati)