RESEP NENEK: Mumpung Akhir Pekan Masak Nasi Lemak Khas Pekanbaru Riau Yuk untuk Buka Puasa

MESKIPUN sedang berpuasa, akhir pekan jangan hanya diisi dengan bermalas-malasan. Daripada tidur sepanjang hari mending bikin sajian yang nikmat untuk berbuka puasa. Mumpung libur, masak nasi lemak khas Pekanbaru Riau yuk.

Dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit karya Marta Pranata, Sabtu (10/6/2017) berikut resep lengkap nasi lemak khas Pekanbaru yang bisa jadi santapan keluarga di akhir pekan. Sajikan bersama berbagai lauk pilihan favorit.

Bahan-bahan

1 kg beras

½ liter santan kental

Bumbu-bumbu

125 gr bawang merah, sebagian digiling sebagian dirajang lalu goreng

75 gr bawang putih, sebagian digiling halus sebagian lagi dirajang lalu goreng

5 buah kapulaga

3 buah pekak

3 buah cengkeh

Daun salam secukupnya

Serai secukupnya

Garam

Minyak goreng

Cara membuat

1. Cuci bersih beras kemudian tiriskan. Panaskan dandang hingga air mendidih. Kukus beras dalam dandang hingga ½ matang. Angkat;

2. Panaskan wajan tambahkan minyak goreng, biarkan minyak agak panas. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi, lalu masukkan rempah lainnya, setelah wangi lalu masukkan bawang merah dan bawang putih halus. Tumis sampai matang dan wangi;

3. Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental. Masukkan beras yang telah dikukus ke dalam bumbu. aduk hingga rata;

4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng dan garam, aduk kembali. Masukkan lagi beras yang telah tercampur bumbu ke dalam dandang. Kukus hingga matang;

5. Sajikan nasi lemak bersama berbagai lauk.

(Santi Andriani)