Gulai Asam Pedas Ikan Patin Khas Riau Siap Jadi Hidangan Spesial Buka Puasa

MAKAN malam spesial selalu bisa dilakukan di rumah karena hidangan rumah selalu memiliki rasa yang bikin nagih. Kangen dengan masakan kampung halaman di Riau, masak sendiri gulai asam pedas ikan patin di rumah.

Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi karya Murdijati Gardjito dan Amaliah, berikut resep lengkap gulai asam pedas ikan patin khas Riau yang siap menggoyang lidah.

Bahan-Bahan

1 kg ikan patin

100 gr belimbing wuluh

1 sdt garam

1 buah tomat, iris

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai memarkan

500 ml air

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus

100 gr cabai merah

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Didihkan;

2. Setelah mendidih, masukkan ikan patin, belimbing wuluh, tomat dan garam. Masak hingga ikan agak matang. Setelah itu, kecilkan api, lalu masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, lalu sajikan.

(Santi Andriani)